Основні умови
Найкраще залишати батат при температурі +13°С-+16°С. Якщо вона опускається нижче +10°С, прискорюється процес гниття. В теплі (+22°С і вище) коренеплоди починають проростати, стають млявими і набагато менш смачними. Є сорти, які проростають уже при +18°С.
В якості тари оптимально використовувати дерев’яні або пластикові ящики. Також підійдуть щільні картонні коробки з отворами для вентиляції. Допускається і просто викладання на стелажі.
Бажано використовувати окрему упаковку, наприклад, папір. Альтернативно овочі можна пересипати сіном, соломою, піском або тирсою. Місце зберігання повинно бути захищено від мишей та інших гризунів.
У прохолодному місці плоди добре лежать приблизно до середини лютого – початку березня. Коренеплоди, які починають проростати, слід якомога швидше вживати в їжу. Якщо вони проросли вже надмірно сильно, їх можна черенковать для подальшого розмноження.
