Мідії – один з найпопулярніших морепродуктів. Цінуються не тільки за приємний смак, але і за високий вміст корисних речовин. Продукт вважається таким, що швидко псується, тому потрібно правильно підходити до його зберігання. Терміни та умови можуть значно варіюватися в залежності від якості і технології обробки.
Що впливає на термін зберігання
Збереження поживних і корисних властивостей молюсків залежить від таких факторів:
- Якість. Довго можуть лежати тільки правильно здобуті і оброблені мідії без пошкоджень.
- Стан. Можуть бути маринованими, свіжими або замороженими. Терміни придатності різних видів значно варіюються.
- Температура. Повинні знаходитися в прохолодному місці або морозилці.
- Упаковка. У вакуумі і герметичних контейнерах з маринадом зберігаються довше.
Як зберігати
Умови зберігання значно відрізняються в залежності від способу обробки та стану морепродуктів. Свіжі можуть довго зберігатися виключно у замороженому вигляді. Консервовані не псуються довше, але їх слід утримувати в належних умовах.
