Гарбуз – корисний і при правильному приготуванні дуже смачний продукт. Однак знайти його в магазинах можна далеко не завжди. Тому зазвичай овочі в досить великих кількостях закуповують у фермерів або вирощують самостійно. Відповідно виникає питання зберігання плодів. Мешканцям приватних будинків простіше, оптимально підходить підвал. Але, навіть в міських умовах гарбуз цілком можна зберегти протягом досить тривалого часу.
Фактори, що впливають на термін зберігання
Як довго можуть зберігатися харчові властивості даного виду баштанних, залежить передусім від таких факторів:
- Вологість. Оптимальне значення – 70-80%.
- Освітленість. Місце повинно бути темним. Під впливом сонячних променів овоч псується набагато швидше.
- Температура. Місце повинне бути прохолодним. Агрономи рекомендують зберігати в місці з температурою від +3°С до +15°С.
- Вентиляція. Приміщення повинне добре провітрюватися. Застояне повітря негативно впливає на стан продукту.
- Сорт. Не всі сорти підходять для тривалого зберігання. Найкраще в цьому плані себе показують Ждана, Арабатська і Голонасінних.
повинні Дотримуватися одночасно всі умови. Але, сильніше всього на лежкість плодоовочевої продукції впливає температура і вологість. Як при підвищеній, так і надто низькій температурі, урожай зіпсується на 2-3 місяці швидше, ніж при оптимальних умовах.
