Сьогодні овочеві консерви виробники пропонують у величезному розмаїтті. Це салати, ікра, пюре маринади тощо Використовуючи такий вид їжі в раціоні, можна урізноманітнити меню в будь-який час року.
Купуючи даний вид продукції, слід звертати увагу на термін придатності. Його виробник обов’язково вказує на етикетці. Важливо додатково оцінити стан упаковки. Сліди корозії, піднята кришка і інші дефекти на банку вказують на порушення умов зберігання. В цьому випадку їжа може стати причиною отруєння. Важливо також розуміти, як потрібно в домашніх умовах зберігати овочеві консерви в період, вказаний виробником.
Що впливає на термін зберігання?
При покупці овочевих консервів слід звертати увагу на термін придатності. Він зазначається на етикетці продукції. Важливими також є всі інші рекомендації виробника.
Слід розуміти, що продукція може зіпсуватися до закінчення зазначеного періоду під впливом різних зовнішніх факторів. Насамперед, це може статися у випадках, якщо для приготування було використано неякісне вихідна сировина. Приміром, зіпсовані чи не досить вимиті овочі. Також можуть швидко зіпсуватися консерви, в процесі приготування яких була порушена технологія. Це стосується не тільки промислового виготовлення, але і домашніх овочевих заготовок.
Інші фактори, що впливають на термін придатності/зберігання:
- Включені до складу різноманітні добавки.
- Матеріал виготовлення банок.
- Цілісність упаковки.
- Підвищена вологість повітря.
- Неправильний температурний режим.
- Вплив світла (для скляної тари)
