Ознаки зіпсованості
Визначити, що батат пропав, можна за такими ознаками:
- Освіта липкого слизу на поверхні.
- Гнильний, тухлий або кислий запах.
- Прогірклий або кислий смак.
- Поразки цвіллю.
- Надмірно м’яка консистенція, що свідчить про гнитті м’якоті.
Вживати зниклий продукт в їжу не можна. У структурі м’якоті швидко розмножуються бактерії та грибки. Вживання зіпсованого батату загрожує важким отруєнням.
Корисні рекомендації
Щоб зберегти батат свіжим і смачним як можна довше, дотримуйтесь таких порад:
- Відбирайте плоди середнього розміру для тривалого зберігання, вони лежать краще.
- Пошкоджені коренеплоди потрібно вживати відразу, вони не підлягають довгостроковому зберіганню.
- Віддавайте перевагу пізньостиглі сорти, вони лежать довше.
- Якщо самостійно вирощуєте батат, після викопування обов’язково залишайте плоди на кілька днів у теплому темному місці.
- Не допускайте впливу ультрафіолету, він прискорює процес псування.
- Враховуйте особливості сорту. Приміром, «Джорджія ред», «Хау бей» і «Вінницький абориген» починають проростати вже при +18°С. Такі сорти як «Бетті» і «Метр» навіть при +21°С не проростає, тому краще підходять для зберігання в квартирних умовах.
- Не мийте коренеплоди, що поміщаються на тривале зберігання. Волога прискорює процес гниття.
- Холодильник не слід використовувати для зберігання батату, навіть протягом декількох днів.
