Оливки і маслини вважаються дуже корисними та поживними продуктами. Містять велику кількість вітамінів і мікроелементів. Зазвичай вживаються маринованому вигляді. Продаються не тільки в герметичних упаковках, але і на вагу. При правильному підході можуть зберігатися досить довго. Але, все ж після розкриття бажано вживати їх якомога швидше.
Що впливає на термін зберігання
Збереження харчових властивостей продукту залежить від таких факторів:
- Стан упаковки. В закритій тарі зберігаються відносно довго. Після розтину термін придатності різко скорочується.
- Якість і склад. В залежності від якості плодів і консервантів, використаних при маринуванні, термін зберігання може значно варіюватися.
- Вид упаковки. У склі схильні до дії сонячних променів. Жерстяна тара може іржавіти.
- Температура. Якщо тара закрита, не повинна перевищувати +20°С. У відкритому вигляді, повинні перебувати в холодильнику.
- Вологість. Металева упаковка і кришки банок піддаються корозії при підвищеній вологості.
