Смузі – вітамінний, густий прохолодний напій, який отримав особливо широке поширення серед любителів здорового харчування. Є дуже багато рецептів його приготування з різних продуктів. Зазвичай у складі присутні фрукти, ягоди, овочі та зелень, можуть додаватися кисломолочні продукти. Зазвичай його готують перед вживанням, оскільки напій є швидкопсувним. Але, якщо приготовлений великий обсяг, його можна і якийсь час зберігати.
Фактори, від яких залежить термін зберігання
Збереження харчових і корисних властивостей смузі залежить насамперед від таких критеріїв:
- Температура. Як правило, зберігається в холодильнику, при кімнатній температурі псується набагато швидше.
- Ємність. В закритій тарі не псується довше.
- Склад. Деякі інгредієнти знижують термін придатності, інші, навпаки, подовжують.
- Спосіб приготування.
- Якість інгредієнтів. Переспілі, в’ялі плоди можуть знизити термін придатності.
