Батат – коренеплід, відомий так само, як кумара або солодка картопля. Однак до сімейства картоплі дана культура не має відношення. Використовується в кулінарії і в якості кормової культури. За смаком схожий на підморожений картоплю, але значно більш солодкий, за що і отримав відповідну назву. Вважається достатньо корисним плодом завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів і інших важливих для організму речовин. При дотриманні температурного режиму і оптимальної вологості може зберігатися досить довго.
Що впливає на термін зберігання
Збереження харчових і корисних властивостей батату залежить від таких факторів:
- Якість плодів. Довго можуть лежати тільки здорові, неушкоджені коренеплоди з щільною структурою.
- Температура. Бажано зберігати при температурі +13°С-+15°С.
- Вологість. Повинна перебувати в діапазоні 50-85%.
- Місце зберігання. Повинно бути закрито від прямих сонячних променів.
