Допускається заморожування?
Заморожувати огірки можна, але після розморожування їх смак значно погіршиться. Структура плодового тіла стане більш м’якою. Для заморозки краще вибирати менш водянисті сорти з товстою шкіркою, погіршується їх структура, не так помітно. Заморожувати найкраще в цілому вигляді після очищення від забруднень і просушування. Але, якщо овочі будуть використовуватися тільки для приготування салатів, їх цілком можна порізати на кубики бажаного розміру.
Для заморозки використовуйте герметичні пакети або контейнери, щоб запобігти обмін запахами. Зручніше заморожувати нарізані огірочки, оскільки кубики легше компактно упакувати. Спочатку укладіть шматочки в один ряд, а коли вони подмерзнут, складіть у пакет і знову відправте в морозилку. Розморожувати овочі бажано при кімнатній температурі або в холодильнику. Не слід використовувати для цього духовку, мікрохвильову піч або гарячу воду.
