Іноді омлет доводиться відправляти на зберігання, хоч він для цього не призначений. Блюдо досить швидко псується. Але, якщо забезпечити відповідні умови, його можна зберегти протягом кількох днів. Однак навіть при оптимальних умовах у більшості випадків смажені яйця досить швидко втрачають свій смак, хоч і залишаються придатними для вживання.
Від чого залежить термін зберігання
Збереження харчових властивостей страви залежить від таких факторів:
- Склад. При додаванні молока, зелені та інших швидкопсувних інгредієнтів термін придатності скорочується.
- Температура. Повинна бути прохолодною – +2°С-+6°С.
- Вологість. Чим більше вологи, тим вище ймовірність утворення цвілі. Але, при дуже низькій вологості яйця швидко засихають.
- Упаковка. Харчова плівка, фольга і пергамент дозволяють довше зберігати свіжість.
