Сочевиця – один з найбільш корисних продуктів сімейства бобових. Містить велика кількість білка, порівнянне зі стандартною порцією м’яса. Як і більшість бобових, при дотриманні умов може досить довго залишатися в придатному для споживання стані.
Що впливає на термін зберігання
Збереження сочевиці в хорошому стані залежить від таких факторів:
- Вологість. Бобові сильно вбирають вологу, тому місце повинно бути сухим.
- Упаковка. Не рекомендується використовувати поліетиленові пакети і герметичні контейнери, це загрожує размоканием з-за конденсату. Виняток становить тільки варена сочевиця.
- Освітленість. Місце зберігання повинно бути затемненим. Вплив сонячного світла загрожує пересиханням.
- Вентиляція. Приміщення повинне добре провітрюватися.
- Температура. Не слід залишати поблизу джерел тепла. Бажано, щоб місце було прохолодним.
