В глиняних горщиках з оцтом
Ще один досить давній, але ефективний метод. На дно глиняного горщика укладається невелика решітка з дерева, потім до її рівня наливається оцет. Зверху на решітку укладаються огірки. Оцет надає консервуючий ефект, але не змінює смак плодів, так як прямо не контактує з ними. Таким способом огірки можна зберігати протягом 250 днів. Замість глиняних горщиків можна використовувати емальовані відра. Не складайте огірки один на одного, для поділу рядів використовуйте дерев’яні решітки.
Поруч з помідорами та іншими овочами
Огірки цілком можна зберігати в безпосередній близькості до інших овочів у погребі. Вони навіть можуть стикатися один з одним. Але, такі овочі повинні бути співставні з огірками по твердості і терміну зберігання. Наприклад, поряд з морквою, картоплею, цибулею та іншими продуктами їх цілком можна навіть довгостроково зберігати. Але, контакт з помідорами допускати не слід.
Помідори містять більше вологи і псуються набагато швидше. Почавши розвиватися в помідорах, гнильні процеси швидко перейдуть на огірки, внаслідок чого вони також пропадуть. Помідори також виділяють етилен, що приводить до більш швидкого псування огірків.
