Всім знайома квасоля, рослина з сімейства бобових, – корисний і цінний продукт харчування. Він розрізняється різновидами рослин, формою і забарвленням бобів. Представники цього овоча знамениті великим вмістом корисних речовин, вітамінів, мікроелементів. Квасоля – поживний продукт для серця і судин, травлення, підвищення захисних сил організму. Плоди не вживаються в сирому вигляді містяться токсичних речовин, але це не перешкода для квасолевої зернівки. Щоб маленький жучок не перетворив квасолини в решето, важливо дотримуватися певних правил зберігання заготовленого врожаю.
Фактори, які впливають на термін придатності, зберігання
Квасоля – важливий продукт у харчуванні людини. Цінний енергетичний джерело з великим запасом вітамінів, мінералів має тривалий термін зберігання, але на це впливають важливі чинники. Час використання або збереження залежить від наступного:
- Наявність ознак ураження шкідниками-комахами або іншими хворобами рослини.
- Підвищена вологість або сухість плодів.
- Механічні пошкодження бобів.
- Ступінь дозрівання зерен.
- Зберігання з недотриманням температурного режиму.
- Зберігання в приміщеннях з надмірною вологістю.
Важливо знати, що якість зерен впливає на збереження в домашніх умовах цього калорійного і поживного продукту. Він повинен мати тільки позитивні якості:
- Боби повинні бути ретельно просушені, але не пересушені.
- зерен не повинно бути чорних точок, які є свідченням про пошкодження комахами.
- бобів не повинно бути нальоту, який є початковим проявом цвілі.
- У плодів не повинно бути зайвої вологи, яка стане причиною пророщування і гниття.
