Правила і терміни зберігання
В домашніх умовах зберігати солону червону ікру можна виключно в холодильнику, незалежно від того розкрита тара чи ні. Оптимальна температура в холодильній камері становить +4-6 °С. Якщо упаковка не розкрита, зберігати продукт можна до 1 року. Після розтину або у разі пошкодження упаковки термін придатності значно зменшується.
В холодильнику червона ікра зберігається протягом приблизно тижня. Щоб трохи продовжити термін зберігання, її можна злегка збризнути оливковою або звичайним рафінованим соняшниковою олією. Але, бажано вжити продукт протягом 2-3 днів. За тиждень вона не зіпсується, але може злегка втратити смак.
Терміни зберігання:
| Спосіб зберігання | Термін зберігання |
| Закрита скляна або жерстяна тара заводська | Від 6 місяців до 1 року |
| Відкрита тара з рослинним маслом в холодильнику | 7 днів |
| Відкрита посуд без рослинної олії | 2-3 дня |
| В морозилці | До 12 місяців |
| Після розморожування | 2 дні |
