В банку
Краще всього купувати ікру в скляних банках. У такій тарі вона зберігається краще, і повільніше втрачає смакові якості. Якщо продукт придбаний в залізній або пластиковій тарі, краще перекласти його в скляну банку з герметичною кришкою. Замість скляної баночки можна використовувати керамічні ємності.
В жерстяних банках після відкриття делікатес містити в холодильнику не слід. Залізо є каталізатором окислення. Цей процес призводить до швидкого псування продукту. Перед тим, як перекладати продукт в скляну або керамічну ємність, її слід стерилізувати підсоленим окропом.
Оптимальний термін зберігання в склі або фаянсі 3-4 дні. Накладати ікру для вживання можна тільки чистою ложкою. У противному випадку продукт можуть потрапити мікроорганізми, з-за яких він може зіпсуватися навіть за добу.
