Заморозка є кращим способом консервації для тривалого зберігання. Адже продукт не втратить своїх смакових властивостей, а також збереже всю користь. Крім того, заморожування дозволяє доставляти заморські види риб у належному стані.
Але не всі знають, як правильно зберігати заморожену рибу, що призводить до швидкої втрати якості. Як не зробити помилок і зберегти продукт довше?
Що впливає на термін зберігання
В основному, заморожена риба зберігає смакові якості протягом 1, після чого приходить в непридатність.
Проте на термін придатності впливають:
- Температура зберігання.
- Сорт риби.
- Її жирність.
- І навіть спосіб заморожування.
Таким чином максимальний термін зберігання тріски становить 90 днів (3 місяці), за умови, що температура навколишнього середовища буде -10 градусів. Камбала при такій же температурі зберігає смакові властивості протягом 2 місяців, а короп, окунь і щука на протязі 120 днів з моменту заморозки.
В холодильнику свіжа риба здатна зберігатися до 2 діб, в той час як в морозильній камері термін збільшується до 2-4 місяців. Однак, все залежить від її сорту.
