Креветки – не тільки смачний, але і дуже корисний морепродукт завдяки багатому вмісту йоду та інших мікроелементів. Зазвичай продаються вже відвареними в охолодженому або замороженому вигляді. У великих гіпермаркетах, спеціалізованих магазинах і в близьких до моря містах зустрічаються і сирі рачки. Продукт є таким, що швидко псується, тому важливо уважно підходити до його зберігання.
Що впливає на термін зберігання
Збереження харчових і корисних властивостей креветок залежить від таких факторів:
- Оригінал якість. Чим свіже продукт, тим довше він не псується.
- Стан. Варені ракоподібні зберігаються краще, ніж сирі.
- Спосіб зберігання. Довгий час можна зберігати тільки в замороженому вигляді.
- Температура. Охолоджені зберігаються при температурі від +2°С до +6°С, заморожені – не менше -18°С.
- Спосіб приготування. Варені довше залишаються придатними до вживання ніж смажені. Жири і спеції, використані в процесі готування, скорочують термін придатності.
