Червона ікра – досить дорогий продукт, який багато хто можуть дозволити собі лише на великі свята. Тому до її зберігання слід підходити гранично уважно, щоб з-за безглуздої помилки не позбутися дорогого делікатесу. Зазвичай ікру вживають швидко, оскільки вона фасується в невеликі ємності. Але, якщо продукт придбаний запас, має сенс подбати про його збереження.
Фактори, що впливають на термін зберігання
Термін зберігання ікри безпосередньо у споживача залежить від таких умов:
- Скільки часу пройшло між виловом та обробленням риби.
- Як довго ікра оброблялася і консервировалась на виробництві.
- Дотримання санітарних правил виробником в процесі переробки сировини.
- Дотримання температурного режиму на виробництві, при транспортуванні, і у продавця (на всіх етапах до отримання упакованого товару кінцевим споживачем).
- Температурний режим безпосередньо у споживача.
Основний фактор, який залежить від споживача – температура. На просталеві параметри він вже вплинути не може. Ікра зберігається в холодильнику, тому термін її зберігання, як правило, є стандартним, але може змінюватись залежно від тари, технологією консервації та деяких інших умов.
