Сушка
Сушені зерна зазвичай використовують як насіння або для подальшого відварювання і вживання в їжу. Це, в тому числі, хороший спосіб заготівлі корму для худоби. Також сушити можна маїсові сорти кукурудзи, які застосовуються для приготування попкорну. Сушіння слід піддавати тільки повністю зрілі плоди. В домашніх умовах кукурудзу можна висушити наступним чином:
- Очистити качани від листя і волокон.
- Розвісити в темному, провітрюваному і сухому місці. Ідеально підійде горище чи інша закрита споруда з хорошою вентиляцією.
- Вилущити зерна і відправити в темне сухе місце на тривале зберігання. В якості тари краще використовувати тканинні мішечки.
В сушеному вигляді кукурудзяні зерна зберігаються протягом 1. Важливо регулярно перевіряти урожай на предмет утворення цвілі і шкідників.
Консервована
Термін придатності консервованої кукурудзи залежить від виробника. Залежно від технології приготування він може значно відрізнятися, але найчастіше становить 3 роки. Температура в місці зберігання повинна бути до 25°С, вологість – до 75%. Відповідно банку можна залишити навіть при кімнатній температурі, наприклад, в кухонній шафі або коморі.
Після розтину банки продукт дуже швидко прокисає. Зберігати кукурудзу у відкритій банці потрібно тільки в холодильнику максимум 3 дні. Якщо куплений продукт у жерстяній тарі, після розтину його слід перекласти в скляну або керамічну ємність. Розсіл не слід зливати. Заморожувати таку кукурудзу після розтину не має сенсу, оскільки її структура зіпсується.
