Скільки можна зберігати морозиво і як це правильно робити

Морозиво – це безперечно літній хіт. Яких тільки видів не існує в даний час. Однак не кожен знайомий з правилами зберігання даного продукту.

Що впливає на термін придатності морозива?

Фактори, описані нижче, впливають на те, як довго буде зберігатися морозиво вдома:

Виробництво. Морозиво, приготоване на фризер в кафе чи вдома, потрібно відразу подавати на стіл і їсти. Молочний продукт, приготовлений на виробництві, вже має свій термін. Спочатку його морозять в спеціальних морозилках під температурою від -25 до -35 С, щоб продовжити його термін придатності. Маленькі порції тримаються в заморожуванні близько 45 хвилин, а порції великих розмірів можуть перебувати в заморожуванні до 12 годин.
Упаковка зберігання. Те, в чому зберігається молочний продукт, має бути зроблена з безпечного матеріалу, щоб зовнішні фактори не змогли зіпсувати смак морозива. Така упаковка, як брикети і стаканчик, дозволяє зберігати молочний продукт набагато довше, ніж великі заготовки.
Склад. На тривалість збереження продукту впливає його жирність, наявність консервантів і наповнювачів. Продукт з високою жирністю має більший строк придатності, ніж з маленькою жирністю. Наповнювачі зменшують його термін, тому виробники воліють додавати консерванти.
Умови зберігання. Якщо порушуються умови зберігання, то морозиво псується і втрачає свій первісний смак.

Як зберігати морозиво?

Спочатку потрібно зрозуміти, а до якої категорії належить даний продукт. Морозиво по ГОСТ відносять до категорії швидкопсувних продуктів. Без охолодження порушується цілісність і структура, продукт стає непридатний.

Зазвичай морозиво вдома кожен зберігає в холодильнику, а саме в морозильній камері. Але також його все-таки можна залишити на кілька годин у холодильнику, поклавши його в тарілку з льодом.

Морозиво, яке перебуває у термосі, може зберегти свій вигляд тільки протягом 5 годин. Його потрібно щільно утрамбувати і заповнити вільне місце льодом. Також слід простежити за тим, щоб на термос не потрапляло сонце. Зберігання морозива термосумку дозволить зберегти свій смак і вигляд тільки на 2 години. Як і термос, сумку варто тримати подалі від сонячних променів.

Без холодильника морозиво розтане швидко, за годину при кімнатній температурі. При довгому зберіганні без будь-яких заморозки воно починає псуватися і втрачати свою консистенцію і смак.

При якій температурі зберігати морозиво?

Як правило, морозиво може зберігатися від -18 до -30 °C близько 6 місяців. Градуси залежать від виду морозива і від його наповнювачів. Домашнє морозиво зберігається лише до 2 тижнів, молочний продукт, що містить в собі щербет і містить у собі фрукти, має строк придатності до 45 днів. Морозиво з йогуртом зберігається трохи менше – 30 днів. Всі перераховані вище види морозива можуть зберігатися при -18 °C.

Скільки можна зберігати морозиво в морозильній камері?

Морозиво вдома варто зберігати при температурі -18 °C. Якщо градуси в морозильному приладі вище, то продукту термін придатності скорочується до 5 днів. Якщо у приладу є функція швидкої заморозки, термін зберігання морозива збільшується.

Термін зберігання в морозильній камері залежить від виду продукту.

Вигляд	Термін зберігання в морозильній камері
Молочне морозиво без наповнювачів	Може зберігатися до 45 днів
Молочне морозиво з наповнювачем	30 днів
Морозиво на вершках без наповнювачів	60 днів
Морозиво на вершках з наповнювачем	45 днів
Пломбір без наповнювача	90 днів
Пломбір з наповнювачем	60 днів
Фруктове	45 днів
Торт-морозиво	Від 30 днів до 90, залежить від жирності

Як зрозуміти, що морозиво зіпсовано?

Морозиво може псуватися не тільки при кімнатній температурі, але і навіть при мінусовій. Це відбувається з-за того, що бактерії починають розмножуватися, особливо якщо морозиво трохи підтануло. Як зрозуміти, що морозиво зіпсувалося?