Кедрове масло — це унікальний продукт харчування, в складі якого міститься велика кількість корисних мікро мінералів, вітамінів і насичених кислот. Щоб уникнути зниження смакових і корисних властивостей, необхідно знати про основні правила зберігання.
Фактори, що впливають на термін придатності
У більшості випадків, термін придатності кедрового масла становить 12 місяців з дня виготовлення. Основні фактори, що впливають на тривалість зберігання:
- Вологість. Підвищена концентрація парів у повітрі негативно позначається на терміні придатності. Найбільш несприятливими умовами є спекотна погода і часті перепади температурного режиму.
- Світ. Щоб якість продукції збереглося на тривалий час, необхідно уникати будь-яких джерел світла, особливо прямих сонячних променів. Рідина звиале зберігається в темному і сухому приміщенні.
- Неправильно підібрана тара. Використання металізованої або пластикової ємності для зберігання призводить до погіршення смакових, лікарських і ароматичних властивостей масла.
Крім зниження якості, вживання зіпсованого продукту може завдати шкоди здоров’ю людини. На це вказує виділення великої кількості елементів окислення та інших шкідливих речовин. Як показує медична практика, від подібного отруєння сильно страждає травна система.
Як зберігати?
Кедрове масло є популярним продуктом харчування, що володіє позитивним впливом на організм, а також хорошими смаковими та ароматичними якостями. Недотримання правил зберігання призводить до поступового погіршення якості та зменшення терміну придатності.
Основні рекомендації зберігання:
- Температура. Щоб уникнути значного зменшення терміну придатності і подальшої псування, його краще зберігати у приміщенні, температурний режим якого не перевищує 25 ° с. Продукт заборонено залишати на тривалий час при кімнатній температурі або поблизу опалювальних пристроїв, кухонної плити.
- Місце. Масло, що володіє унікальними смаковими якостями, відмінно зберігається в невеликому шафі, при цьому особливо важливо стежити за тим, щоб на ємність не потрапляли прямі сонячні промені. Заощадження рідини в холодильнику дозволяє добитися підвищення терміну придатності. Продукцію не рекомендується ставити в дверцята охолоджувального обладнання — в іншому випадку спостерігаються часті перепади температури в процесі їх відкриття і закриття.
- Посуд. Після першого використання, рідина найкраще перелити в герметизированную пляшку, виготовлену зі скла або кераміки. Важливо, щоб пробка ємності щільно закривалася, і всередину не потрапляло повітря. Продукцію забороняється зберігати в металевому або пластиковому посуді. Дані матеріали негативно впливають на смакові, корисні та ароматичні властивості.
Слідування вищеописаних рекомендацій дозволяє не тільки вберегти масло від окиснювального псування, але і в значній мірі збільшує тривалість зберігання. Дані правила особливо важливо дотримуватися після першого відкриття пляшки.
Ознаки зіпсованого кедрового масла
Основною ознакою зіпсованості є зміна кольору зі світло-жовтого на помаранчевий відтінок. Характерними проявами зіпсованого продукту також є:
- Гіркуватий смак.
- Цвіль на поверхні.
- Неприємний, різкий і неприємний запах.
- Каламутність або осад, відсутність прозорості.
При наявності вищеописаних ознак, рідину необхідно утилізувати. Подальше використання в їжу забороняється. При цьому продукт можна застосовувати виключно в косметичних цілях — для зволоження шкіри.
Щоб перевірити якість рідини, необхідно налити її невелику кількість на фарфорову або скляну тарілку, після чого змити водою. Масло, не втратила своїх якостей, досить швидко і легко змивається з поверхні, не залишаючи плям на посуді.
Додаткові рекомендації по зберіганню
- Речовину забороняється піддавати високим температурним умовам. У противному разі воно втрачає смакові і лікувальні властивості. За рахунок даної особливості, важливо уникати його зберігання поблизу опалювальних приладів і кухонної плити.
- Також слід уникати прямого контакту мастила з металевою поверхнею. В іншому випадку відбувається хімічне перетворення ненасичених жирних елементів в насичені, що сприяє погіршенню антиоксидантних властивостей.
- За рахунок технологічних і виробничих особливостей, рекомендується набувати кедрове масло холодного віджиму. Дана різновид відрізняється збільшеним терміном зберігання, гарним ароматом і яскраво вираженими смаковими якостями.
- Так як після відкриття поживної речовини і його контакту з повітрям, термін придатності різко зменшується, його краще купувати в невеликому обсязі. Це дозволить швидко використовувати продукт за 1-2 місяці, знижуючи ймовірність псування.
- Після першого застосування, масло зберігається в холодильнику. Для цього краще використовувати окрему герметизированную ємність з темного скла або фарфору. У якісною та свіжою продукції може бути невелика кількість осаду на дні — боятися цього не варто.
