Згущене молоко (згущене молоко) – солодкий молочний продукт, що використовується для приготування десертів, випічки та інших страв. Її додають в чай та інші напої для покращення смаку і заміни цукру. Вживається в сирому і готовому вигляді. Готується з молока, що згущується з цукром при температурі +60°С. Важливо правильно зберігати згущене молоко, оскільки, як і інші продукти молочного походження, вона може швидко зіпсуватися.
Що впливає на термін зберігання
Збереження харчових і смакових властивостей залежить від наступних факторів:
- Температура. Повинна знаходитися в прохолодному місці.
- Вологість. Оптимальне значення – від 75% до 85%.
- Упаковка. Найдовше зберігається у жерстяних банках.
- Склад. Натуральний продукт без консервантів псується швидше. Консерванти подовжують термін придатності, але можуть погіршити корисні властивості.
