Спосіб зберігання
В холодильному відсіку в харчовому контейнері з кришкою можна тримати нечищену моркву. На дно кладеться серветка, щодня замінна. Слід виключити наявність або виділення води на дні контейнера.
В морозильник можна покласти у спеціальній упаковці для заморозки в цілому, резанном або у вигляді пюре. Терту моркву заморожувати не рекомендується.
Буряк
Термін
Неочищену буряк тримають в холодильнику 3 діб, очищена або нарізана буде свіжою лише 24 год. Збільшити термін зберігання до 10 діб можна, помістивши плоди у вакуумну упаковку або контейнер.
В морозильній камері можна зберегти свіжість буряків 3-4 місяці.
В умовах кімнатної температури тримати продукт не можна з-за високого вмісту цукрів. Розвиваються процеси бродіння без охолодження швидко зіпсують овоч.
Температура
При температурі від 0°C до +4°C всі споживчі властивості залишаться незмінними. Морозильне відділення з температурою від -18°C до -23°C дозволить запасати буряк в цілісному, резанном або тертому вигляді без втрат якості для подальшого приготування.
