Топінамбур – корисний і при правильному приготуванні досить смачний коренеплід. Володіє лікарськими властивостями. Також відомий як земляна груша. Багато мешканців приватних секторів вирощують цей продукт на своїх ділянках. Городяни можуть сезон придбати плоди на ринку. При правильному підході цей продукт можна зберегти протягом досить тривалого терміну, аж до наступного сезону.
Фактори, що впливають на термін зберігання
Як довго буде зберігатися коренеплід, залежить від таких умов:
- Температура. Чим вона нижча, тим довше зберігаються харчові якості.
- Вологість. Не повинна бути занадто високою (до 60-65%), в іншому випадку утворюється цвіль.
- Якість плодів. Для тривалого зберігання можна використовувати тільки здорові, непошкоджені бульби.
- Спосіб зберігання. В залежності від методики, термін зберігання може варіюватися від 1 місяця до 1 року і навіть більше.
- Ємності для зберігання. Бажано використовувати дерев’яні або картонні ящики.
