Як можна визначити, що розпушувач зіпсований?
Перш за все слід звернути увагу на термін придатності інгредієнта для випічки. Не варто вживати в їжу прострочені продукти.
По одному зовнішньому вигляду білого порошку досить важко зробити висновок про його якості і здібності виділяти вуглекислий газ. І щоб не мучитися питанням, підніметься тісто до потрібного рівня, або всі кулінарні праці підуть нанівець, можна провести простий досвід в домашніх умовах. Досить насипати трохи розпушувача, приблизно половину однієї чайної ложки, у чверть склянки гарячої води.
Після попадання речовини в гарячу рідину повинна відбутися необхідна хімічна реакція з обов’язковим виділенням вуглекислого газу. Якщо потік бульбашок активний і їх виділяється досить багато, то розпушувач придатний для вживання, тісто зійде. Якщо бульбашок зовсім мало або їх немає взагалі, то це означає, що продукт зіпсувався, його можна сміливо викидати.
