Вже багато століть народна медицина використовує борсуковий жир при лікуванні різних захворювань. Це унікальне засіб, що володіє цілющими властивостями, яке не завдає шкоди людському організму і повністю засвоюється. Щоб борсуковий жир не втратив свої позитивні якості, важливо правильно його зберігати.
Фактори, що впливають на термін придатності борсукового жиру
Термін придатності борсукового жиру залежить від багатьох факторів:
- Яким методом він був отриманий.
- Від ступеня свіжості, закладається продукту на зберігання.
- Температурних перепадів.
- Впливу кисню і світла.
Як зберігати
За способом заготівлі борсуковий жир ділиться на 2 види: топлене сало (підшкірний жир) і сумішевої (з суміші 3 видів жироотложений). По корисним властивостям «змішаної» вид перевершує топлений, але такий продукт мисливці готують рідко, тому що це дуже складний процес. До складу сумішеві види входить знята з внутрішніх органів жирова «оболонка» і «сітка». Також при приготуванні додають сало.
Топлений жир отримують шляхом витопленого на водяній бані сала, яке зрізають з убитої тварини, ретельно очищають від м’яса і крові, потім пропускають через м’ясорубку. Незалежно від способу приготування борсуковий жир містить безліч вітамінів і мікроелементів.
При неправильному зберіганні перероблений жировий продукт швидко псується. Але якщо умови відповідні, його можна зберігати близько 2 років. В домашніх умовах борсуковий жир зберігають наступним чином:
- При температурі від 0 до +5° С.
- Саме підходяще місце – нижня полиця холодильника.
- Також дозволяється зберігати в морозилці, при температурі до -20° C.
- Його не можна часто розморожувати і заморожувати.
- Ємність для зберігання повинна бути скляна, з щільною кришкою.
- Щоб у банку не потрапляли шкідливі бактерії, жир необхідно кожен раз діставати чистою ложкою.
- Якщо продукт куплений в аптеці, то його зберігають у відповідності з інструкцією, що додається до нього.
При довгому зберіганні зовнішній вигляд жирової консистенції може змінитися. Внизу вона ущільнюється, а зверху стає прозорою. Такі зміни виникають із-за різної щільності кислот і не є відхиленням. Перед використанням продукт досить перемішати.
