Кокосова стружка використовується в приготуванні тортів, випічки, цукерок та ін. Іноді її навіть додають в салати, в якості особливого інгредієнта. М’якоть кокоса володіє ніжним солодким смаком і приємним запахом, тому її часто можна зустріти в кондитерських виробах. Екзотична приправа з високою калорійністю позитивно впливає на імунну систему, зір, процеси травлення.
Дотримання правил зберігання дозволить якомога довше використовувати продукт, запобіжить втрату їм смакових властивостей. Для збереження якості подрібненої м’якоті кокоса потрібно звернути увагу на температуру, вологість повітря, товарне сусідство і герметичність упаковки.
Фактори, що впливають на зберігання кокосової стружки
щоб уникнути втрати солодкого смаку і корисних елементів в кокосовій стружці, важливо дотримуватися ряду факторів:
- Ізоляція від інших приправ і продуктів. Наявність в упаковці сторонніх продуктів (спецій, трав, прянощів), а також негерметична тара призведуть до того, що стружка зовсім втратить унікальний запах або набуде більш різкий, не властивий їй.
- Потрапляння прямих сонячних променів. Струкжу слід тримати в темному місці, так як сонячне світло руйнує в ній корисні мікроелементи. Крім того, вони значно скорочують термін зберігання продукту.
- Вологість повітря. Максимально допустима – 75%. При високому показнику продукт починає псуватися, втрачає характерний аромат і смак.
- Температура. Стружка зберігається при температурі не вище 18°C. Краще не прибирати покупної інгредієнт в холодильник, оскільки він втратить свій ніжний смак.
