Кокосове масло – доступне косметичний засіб і цінний харчовий продукт, який користується заслуженою популярністю в чому завдяки тому, що досить просто зберігається, довго час зберігаючи аромат і корисні властивості.
Олія з кокоса – це твердий рослинний жир, який змінює свої властивості залежно від умов зберігання, може розтанути або затвердіти під впливом температури.
Які фактори впливають на строки зберігання кокосового масла
Масло кокоса – невибагливий продукт, який не вимагає особливих важкодосяжних умов для зберігання, і прекрасно зберігається до двох років при кімнатній температурі. Однак є важливі моменти, які варто враховувати:
- Спосіб виробництва: рафіновані олії залишаються свіжими довше, ніж холодного віджиму.
- Освітлення: під впливом прямих сонячних променів продукт швидко псується.
- Тара: з неякісного пластику в жир можуть потрапити токсичні речовини, наприклад, бісфенол А, в металевою або жерстяній тарі будь жир окислюється.
- Герметичність: харчове сировину необхідно захистити від попадання вологи і доступу повітря, тому важлива герметичність ємності.
Якщо продукт виготовлений самостійно, з куплених кокосів, або був зроблений на маленькому сімейному підприємстві, його бажано тримати в холодильнику не довше 3 місяців. Навряд чи при кустарних умовах виробництва вдалося дотримати всі гігієнічні норми.
