Арахісової пастою називають однорідну масу, отриману шляхом здрібнювання обсмажених зерен арахісу. У процесі виробництва в неї за бажанням додають сіль, рослинне масло, а іноді мед або цукор.
Крім того, що такий продукт арахісу виходить дуже корисним і поживним, він ще і неймовірно смачний і ароматний. Вживання його в невеликих кількостях покращує роботу серця, печінки, підвищує імунітет, а крім цього благотворно впливає на пам’ять і слух.
Зловживання ж арахісової пастою призводить до збільшення маси тіла, а значить людям, що мріють схуднути, нею краще не захоплюватися. Також протипоказана паста алергікам, адже арахіс може спровокувати набряк, першіння в горлі, сильний кашель.
Склад і користь
Склад ласощі з арахісу простий: мононенасыщенная олеїнова кислота Омега-9, поліненасичена лінолева кислота Омега-6, насичені жирні кислоти. А крім цього – вітаміни груп В, Е і К, холіни і такі елементи, як мідь, калій, магній, фосфор та інше. Калорійність арахісової пасти становить близько 585 ккал на 100 грам продукту.
Багатий склад і пояснює різноманітність корисних властивостей:
- Паста сприяє зниженню холестерину в крові, а значить, благотворно впливає на серцево-судинну систему людини.
- Підвищує імунітет, тим самим знижуючи ймовірність розвитку інфекційних захворювань.
- Благотворно впливає на слизову оболонку стравоходу, кишечника та шлунка.
- Чинить жовчогінну дію, тобто перешкоджає виникненню запальних та застійних процесів у жовчному і печінки.
- Позитивно впливає на зір людини, знижує ймовірність розвитку катаракти, глаукоми та інших захворювань очей.
- Підвищує витривалість, розумову і фізичну працездатність.
Проте всі ці цілющі дії можливі лише в тому випадку, коли горіхова паста не тільки правильно проводиться, але і грамотно зберігатися. Тому деякі моменти, що дозволяють зберігати її свіжою як можна довше, потрібно знати всім.
Тара для зберігання
Зберігати арахісову пасту бажано в невеликих за обсягом скляних баночках. Металеву, пластикову або емальований посуд використовувати не можна. Спочатку баночки повинні бути ідеально вимиті, простерилізовані і насухо витерті. Кришки повинні закриватися максимально щільно, не допускаючи передчасного контакту пасти з повітрям.
Місце зберігання і температура
Ретельно упаковану і жодного разу не открывавшуюся ємність з арахісової пастою можна зберігати при кімнатній температурі, але не більше 12 місяців. При цьому категорично не рекомендується тримати пасту на балконі, так як в літній час року там дуже жарко, так і уникнути потрапляння на продукт прямих сонячних променів в цьому випадку практично нереально.
Підвал або льох також не найкраще місце для зберігання – невисока температура хоч і підходить, але характерна для цих місць підвищена вологість все псує. Ідеальне місце для арахісової пасти в холодну пору року – це комора, де сухо, прохолодно і темно. У літній же час – немає нічого краще холодильника.
Як зберігати арахісову пасту після розтину
Якщо баночка з ласощами вже була відкрита, то в холодильник її слід перемістити обов’язково. Після чого зберігати там не довше 3 місяців. Напередодні вживання в їжу пасту можна з холодильника витягнути, щоб вона злегка прогрілася при кімнатній температурі і стала м’якше. Нагрівати на плиті або в мікрохвильовій печі отриману з арахісу масу категорично не можна – вона втрачає всі свої корисні властивості.
Інші фактори, впливають на якість
Як уже згадувалося, не можна зберігати арахісову пасту в місцях підвищеної вологості, так як це вкрай негативно впливає на її смакові якості і сприяє виникненню плісняви. Крім цього, не рекомендується тримати арахісову пасту поряд з сильно пахучими продуктами харчування – вона швидко вбирає сторонні запахи, а натуральний арахісовий аромат поступово зникає.
Основні ознаки того, що продукт зіпсувався
Іноді буває таке, що допустимий термін зберігання арахісової пасти ще не перевищено, але з нею щось не так. Насправді ознак того, що продукт зіпсувався не так і багато:
- Гіркий смак арахісової маси говорить про те, що входить до її складу масло згіркнуло. В основному таке буває через порушення температурного режиму зберігання.
- Цвіль, що проявилася на поверхні ласощі – ознака псування всього продукту.
- Не норма для якісної пасти і неприємний гнильний запах або кислуватий смак.
- Змінила консистенція пасти теж говорить про те, що вживати її в їжу не можна. Винятком є невелике розшарування, тобто поява тонкого шару мастила на поверхні – воно припустиме. У цьому випадку масу досить перемішати до однорідності, і вона знову буде ідеальною.
Висновки
Як видно, зберігати арахісову пасту зовсім нескладно. При дотриманні певних умов вона не втрачає свої смакові властивості протягом тривалого часу, а також зберігає неповторний горіховий аромат.
Кращого ласощі, здатного принести не тільки задоволення, але і користь здоров’ю, відшукати важко. Арахісова паста здатна урізноманітнити раціон, а також додати йому поживності, що особливо необхідно людям займаються інтенсивною розумовою або фізичною діяльністю.
