Як зберігати
Максимальний термін зберігання – 1 рік з моменту виготовлення. Реальний термін може змінюватись в залежності від складу, упаковки та обсягу. Жерстяні банки стандартного обсягу (325 мл) дозволяють зберігати продукт в закритому вигляді протягом 12 місяців. Термін придатності в упаковці з дозатором («Doy-pack») становить 6 місяців. Але, ця характеристика також може відрізнятися в залежності від виробника, тому завжди потрібно виходити з даних, зазначених на упаковці. Терміни однакові як для сирої, так і вареного згущеного молока.
Термін придатності залежить від температури повітря:
- 0°С-+10°С – до 12 місяців.
- +11°С-+22°С – до 8 місяців.
- Вище +23°С – до півроку.
Рекомендується тримати в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або льосі з хорошою вентиляцією. При цьому актуальні стандарти допускають і зберігання при кімнатній температурі.
У продажу також зустрічається згущене молоко в пластикових ємностях і тарі з фіксаторами. Зазвичай такий продукт можна зберігати не довше 3 місяців. Однак у такій тарі часто продається не натуральна згущене молоко, а так званий молочний згущений продукт, в якому присутні рослинні складові і різні консерванти.
У складі можуть бути присутні різні смакові добавки. Зазвичай для зміни смаку додають цикорій, какао або кави. Такі інгредієнти не впливають на термін придатності.
Заморожуванню не підлягає. Під впливом мінусових температур змінюється консистенція, відбувається засахаривание. Після заморозки можна використовувати тільки в якості підсолоджувача для чаю.
