Як правильно зберігати борошно

Борошно – один з найпоширеніших продуктів і знайдеться в будинку будь-якої людини. Адже її використовують не тільки у випічці, але і для приготування других страв. Цей продукт досить примхливий в плані зберігання, тому що здатний вбирати запахи і при неправильному зберіганні можуть завестися комахи. Є кілька рекомендацій, як і в яких ємностях зберігати борошно і крупу.

Як зберігати борошно в домашніх умовах

При виборі борошна в магазині необхідно ретельно вивчити пачку і подивитися, коли вона була зроблена і який термін її придатності. Тому що, як і будь-який інший продукт, вживати в їжу прострочений не можна.

Коли пакет куплений і принесений додому, його рекомендується перекладати в іншу тару тільки після розпечатування пачки. До цього моменту цілком можна зберігати продукт в закритій заводській упаковці. Важливо щоб на неї не потрапляли прямі сонячні промені. Не можна зберігати у відкритому шафі, на який потрапляє сонячне світло. Обов’язково в приміщенні не повинно бути сторонніх запахів і надмірно волого, інакше продукт відсиріє і можуть завестися жучки.

Способи зберігання: в морозилці або в кухонній шафі

Спочатку потрібно розібратися, яка саме борошно краща. Якщо мова йде про звичайну пшеничне, важливо розуміти, що вона має багатоступеневу обробку і термін придатності зазвичай становить близько 2 років.

Якщо мова йде про цільнозернове, то даний вид виготовляється таким способом, при якому зародок зерна збережений. У зв’язку з цим вона псується швидше і потребує зберіганні в морозилці. Процес заморожування гальмує процеси розпаду корисних речовин. При цьому її обов’язково потрібно пересипати в тару з герметичною кришкою, а перед приготуванням обов’язково дістати за кілька годин, щоб вона зігрілася. Інакше приготування може бути зіпсовано. Наприклад, з такого борошна тісто може подниматься дуже довго або не піднятися і зовсім.

У кухонній шафі зберігання підійде для тих випадків, коли продукт швидко витрачається, тобто дверцята часто відкриваються і відбувається провітрювання. Інакше в закритому просторі повітря стає спертим, накопичується непотрібна вологість. Шафа гарний тільки тим, що дозволяє тримати пачки або ємності у темряві.

Де тримати продукт, щоб не завелися шкідники: жучки і міль

Є кілька ознак зіпсованості, до яких відносяться:

• Зміна кольору і запаху. Гіркий або кислий запах, потемнілий вигляд. Це перші ознаки псування продукту.
• Комковатость на дотик говорить про те, що з’явилися картопляні палички.
• Затхлий плесенный запах.
• Наявність павутини, ворухливих грудочок говорить про те, що в ній завелася неприємна живність – жучки.

Щоб врятувати борошно від жучків, потрібно використовувати всілякі відлякувачі, наприклад:

1. Засушені листочки лаврового листа. Покласти на дно банки або прив’язуються до мішечку.
2. Неочищені зубчики часнику. На 1 кг продукту достатньо 2 зубчики.
3. Засушенная м’ята так само, як і лавровий лист кладеться на дно, або прив’язується пучками до ємності.

Якщо жучки все-таки з’явилися, борошно слід рівномірно насипати на деко і прожарити при температурі 100 градусів 20 хвилин. Потім її просіяти і повернути в тару. Тільки тару обов’язково промити з оцтом. Інакше є ризик закладу жучків знову. Все ті ж рекомендації, що і при обробці від жучків, підійдуть і для боротьби з міллю. А також моль боїться наступне «зброю»:

• Сушена календула — хороший продукт для боротьби з міллю. Її розкладають на дно і зверху засипають борошном.
• Якщо продукт зберігається в мішечках, то їх слід прокип’ятити соляному розчині і висушити. Сіль – ворог молі, в таких мішечках вона не заведеться.
• У деяких випадках допомагає металеві предмети. Підійде шматок фольги, складений в кілька разів.

Ці нескладні хитрощі здатні значно поліпшити долю будь-якого борошна та не переживати за те, що в ній заведеться неприємна живність.

У якій тарі краще зберігати борошно: матеріал і фактура

1. Сипучі продукти досить зручно тримати в скляних банках. Ступінь наповненості і якості легко контролювати. Як і багато інші крупи, вона не любить сонячне світло. Тому якщо зберігання передбачається на відкритій поличці, банку слід вибирати з темними стеклами або затемнити самостійно, наприклад, клеїться прозорою кольоровою плівкою. Важливо щоб кришка банки була герметична. Це умова – гарант якісного зберігання сипучих продуктів.
2. Зберігати борошно контейнері з пластику можна. Тільки рекомендація, аналогічна зі склом – кришка повинна бути герметична, а непрозорий пластик. Для таких цілей відмінно підійде невелика ведрышко з-під майонезу. Воно непрозоро і кришка виготовлена так, що закривається досить щільно. Ємність можна засипати на 2/3 і покласти невелику мірну ложку для зручності.
3. Зберігання в поліетиленовому пакеті не рекомендується, тому що продукт таким чином відволожується і псується. Також не рекомендується зберігання в поліетиленових мішках. Ефект аналогічний з пакетами. А ось мішки тканинні відмінно підійдуть для зберігання такого примхливого продукту, особливо, якщо вони попередньо оброблені сіллю для боротьби з шкідниками.
4. алюмінієвої і жерстяної посуді борошно можна зберігати, але не довго. Тому що будь-який метал піддається згодом корозії, що не зовсім добре для якості борошна. Аналогічно зберігання в скляній і пластиковому посуді кришка повинна бути добре закупорена.
5. З обережністю потрібно ставитися до зберігання дерев’яній посуді. Тому що є ризик, що в процесі її виготовлення вона була погано просушена і це негативно позначиться на якості борошна. Дерев’яну тару слід використовувати тоді, коли продукт швидко витрачається і довго не зберігається. Найчастіше борошно зберігають у паперових заводських пакетах, в якій була куплена борошно. Цей спосіб підходить, але важливо розуміти, що відкритий пакет — це місце, куди може потрапити пил, волога, комахи і сторонні предмети.

Вибір ємності для зберігання досить широкий, варіантів досить, для того щоб визначитися з найбільш зручним.

чи Можна зберігати борошно на балконі?

Щоб відповісти на це питання, важливо брати до уваги сезонність і час року. Якщо балкон закритий і має скління, то зберігання на балконі – ідеальне місце, але тільки не для літа, тому що дуже жарко і не для осені, тому що дуже волого. Щоб приймати рішення зберігати на балконі борошно, потрібно знати умови зберігання для неї. Найбільш вдалі умови — це:

• Температура навколишнього середовища від 0 до 20 градусів.
• Вологість повітря 60-70%.
• Відсутність прямих сонячних променів.
• Відсутність неприємних запахів.

Як було з’ясовано раніше, якщо умови дозволяють, то зберігання на балконі підходить. А чи можна зберігати борошно взимку? Багато господинь люблять купувати продукти про запас і побільше. Найвдаліший час для таких покупок — це зима. Це час року ідеально для зберігання борошна. Тому що в цей період трапляються морози, а їх бояться шкідники. Також для цього часу вдале співвідношення температури і вологості для даного продукту. Тому зберігати взимку борошно на балконі не те що можна, а навіть потрібно.

Як зберігати борошно в мішках

Зберігання борошна в мішках будинку буде значно відрізнятися від зберігання на виробництві. Перше, що потрібно усвідомити – продукт любить повітря і невисоку температуру навколишнього середовища. Тому поліпропіленові мішки не підійдуть, тому що закупорюють проникнення повітря. Самий вдалий варіант матеріалу – полотняний мішок. В них борошно буде «дихати» і зберігати довго. Як правило, великі мішки ставлять там, де мало світла й прохолодно. Важливо перевіряти мішки на наявність шкідників. Борошно дуже люблять гризуни, тому краще поставити навколо мішків механічні мишоловки.

Таким чином, можна зробити висновок: борошно любить сухі і чисті затемнені ємності з щільно закритою кришкою. А також оптимально невисоку температуру повітря і вологість. Як і в якій ємності їх зберігати, вибирає кожна господиня на кухні під себе. Якщо продукт куплений у великій кількості і про запас, то відмінно підійде для зберігання балкон, але тільки якщо це буде прохолодну пору року, в ідеалі – зима.