Кориця – популярна спеція, яка відрізняється пряним і досить різким ароматом, а також солодким смаком. Використовується в кулінарії в якості пряної добавки до різних страв, включаючи десерти. Особливо цінується взимку завдяки приємному зігріваючу ефекту. Володіє масою корисних властивостей завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу, застосовується в народній медицині. Продається у вигляді сушених трубочок і порошку. При дотриманні певних умов досить довго зберігається в домашніх умовах.
Від чого залежить термін зберігання
Збереження смакових і ароматичних якостей кориці залежить від наступних факторів:
- Вигляд продукту. Палички зберігаються значно довше, ніж подрібнена в порошок спеція.
- Оригінал якість. В залежності від технології виготовлення та правильності обробки сировини строк зберігання може значно варіюватися.
- Температура. Бажано містити в щодо прохолодному місці при температурі до +20°С.
- Вологість. Не повинна перевищувати 70%.
- Упаковка. Повинна бути герметичною, що захищає від ультрафіолету, контакту з вологою і повітрям.
