чи Є різниця між в’яленої і сушеної рибою
Багато хто помилково вважають, що в’ялена і сушена риба це одне і те ж. Вони розрізняються за методом приготування, але обидва варіанти висушуються.
В’ялена риба попередньо засолюється і вимочується, а вже після підвішується для сушіння. З другим варіантом все набагато простіше. Риба просто висушується без будь-яких маніпуляцій.
Як правильно зберігати в’ялену рибу
На даний момент висушувати рибу можна різними способами, але найкраще підвісити за допомогою дроту на свіжому повітрі. Так її смак стане особливо приємним.
Де зберігати
Після висушування, виникає питання: «а де ж зберігати рибу?». Щоб відповісти на нього, потрібно визначити сорт продукту. Жирні сорти краще заморожувати, а для інших є й інші способи:
- В домашніх умовах морепродукт може залишатися підвішеним темному і прохолодному приміщенні, але тоді рибу потрібно обернути папером у декілька шарів. Або ж можна залишити смакота у відповідній упаковці і стежити за температурою і вологістю в приміщенні.
- Важливо відзначити, що зберігати рибу на балконі — не найкраща ідея. Таке приміщення не може гарантувати постійний температурний режим і невисоку вологість. Тобто, продукт просто зіпсується.
- Погріб також поганий варіант. З-за вогкості можуть завестися комахи.
- Для зберігання морозильній камері, рибу обертають папером у декілька шарів, після чого поміщають всередину. Така упаковка дозволить морепродуктам залишатися корисним і смачним.
- Від температури залежить і термін зберігання. При -5 градусах риба пролежить близько 1, а при -15 навіть 3.
