Купувальний торт
Куплений в магазині десерт необхідно зберігати, дотримуючись вказівки виробника. Дата виготовлення, умови і терміни зберігання вказуються на упаковці виробу. Як правило, продукт слід вжити протягом 36 годин. Іноді виробники вказують більш тривалий термін, що може бути обумовлено наявністю рослинних замінників молочних інгредієнтів і консервантів.
Домашній Наполеон
Приготований самостійно десерт можна утримувати протягом 1 тижня в прохолодному місці. Але термін може бути коротшим, що залежить від виду кремової начинки. Чим довше зберігається торт, тим гірше стає його смак, але зазвичай протягом тижня він залишається їстівним. Однак коржі сильно відволожаться і втратять хрусткость, що є важливою рисою цього виду випічки.
Ознаки зіпсованості
Визначити, що Наполеон зіпсувався, можна за такими ознаками:
- Кислий запах і присмак. Може бути запах бродіння.
- Гіркоту на смак.
- Розшаровуванню крему на складові.
- Освіта неприємного липкого нальоту на поверхні.
- Покриття цвіллю.
- Закінчення терміну придатності фабричного виробу.
Вживати зниклий десерт не можна. У кремі можуть розвиватися патогенні бактерії і грибки. Вживання загрожує важким отруєнням. Такий виріб потрібно утилізувати, його також не можна давати вихованцям і худобі.
