Печиво – найпоширеніший вид випічки до чаю. Виробляється величезному асортименті. Багато господинь вважають за краще робити домашнє печиво. Має відносно короткий термін зберігання. Щоб частування не зіпсувалося передчасно, важливо створити відповідні умови. В залежності від виду печива, вимоги до умов зберігання можуть відрізнятися.
Що впливає на термін зберігання
На збереження випічки в свіжому вигляді впливають такі фактори:
- Склад. Чим більше жиру, тим коротше термін зберігання. Параметр залежить і від багатьох інших добавок.
- Спосіб приготування.
- Температура. Готовий продукт зберігається при кімнатній температурі – близько +20°С.
- Вологість. Не повинна бути вище 75%. Занадто сухим повітря теж не має бути, інакше печиво пересохне.
- Упаковка. Для захисту від пересихання і отсыревания продукт зазвичай упаковують в паперові або пластикові пакети. Часто також використовують щільні контейнери.
