Чак-чак (у башкирів пек-пек, у казахів шек-шек, у татарів чек-чек) — це відома солодкість тюркських народів, що виготовляється з м’якого пшеничного тіста, обсмаженого в олії, меду та яєць.
Чак-чак відомий з X століття, і спочатку ця насолода була повноцінним весільним подарунком, традиційним частуванням (тоді інгредієнти страви вважалися досить дорогими). За однією з версій, назва страви виникло від імені татарського духа Чакчак і воно перекладається як «квітка» або «роса». За іншою — переклад з татарської — «крапелька» (ймовірно, у зв’язку з формою шматочків тіста, з якого складається).
Цей десерт краще всього підходить до чаю (в сучасному світі також до кави) і особливо популярний у башкирів і татар (навіть вважається національним блюдом).
Що впливає на зберігання чак-чака?
Існує всього два фактори принципово впливають на термін придатності та умови зберігання страви. Це:
- Упаковка (або її відсутність)
- Навколишня температура.
