Солона карамель — це чудова добавка до ароматного крему для торта або пудингу, що надає виробам приємний тонкий смак. Крім того, вона може стати смачним соусом до морозива або бисквитному тістечок. А ще це ароматні і доступні за ціною цукерки, які всі люблять. Але зберегти істинний витончений смак цим виробам можна при строгому дотриманні простих умов зберігання.
Фактори впливу на терміни зберігання
Стандартний період збереження первісного якості солоної карамелі приблизно півроку з дня її виготовлення. Це залежить від виду і внутрішнього наповнення цукерок. Технологічний процес приготування солодких ласощів включає певні умови забезпечують високу стійкість карамельної маси. До основним чинникам, впливає на тривале зберігання вироби, відносяться:
- Місце.
- Температура.
- Вологість навколишнього повітря.
- Освітленість.
- Попадання сонячних променів.
- Зовнішні впливи.
Класифікація видів ласощі залежить від способів її приготування і поділяється на декілька видів:
- Льодяникові.
- Молочні.
- М’які і напівтверді.
- Лікувальні.
Кожен тип може бути виготовлений певній формі, з покриттям і без нього, у вигляді фігурок, таблеток і тюбиків. Карамельні цукерки зберігаються дуже довго, при температурі не вище 25°С. Всі якості при цьому режимі зберігаються протягом одного року.
