Рекомендації по правильному зберіганню
- Росспоживнагляд радить купувати тістечка тільки в стаціонарних магазинах, де створені необхідні умови для їх зберігання. Варто вибирати місцеву продукцію, щоб термін утримання десерту від виробника до споживача був як можна коротше. Крім того, у вітчизняній харчовій промисловості використовується менше консервантів, що збільшують термін зберігання, але шкідливих для здоров, ніж імпортного.
- Необхідно уважно вивчати терміни придатності, склад та умови зберігання тістечок, зазначені виробником на етикетці. Не дарма досвідчені господині завжди мають під рукою лупу, щоб читати інформацію, написану дрібним шрифтом, і правильно організувати зберігання.
- Не слід тримати традиційні тістечка картопля, придбані в магазині або власного виробництва, при кімнатній температурі довше 3 годин. У холодильнику температура зберігання повинна бути не вище +4°C, в морозильній камері – не вище -18 Заморожені тістечка перед подачею залишають на деякий час у приміщенні, далі зберігають у холодильнику не більше 5 днів, повторному заморожуванню вони не підлягають.
- Універсальними умовами зберігання тортів і тістечок є: герметична упаковка; температура повітря +2 — +4°C і вологість не вище 70%; строк придатності-від 5 до 7 днів; при наявності швидкопсувних інгредієнтів він скорочується до 2 днів. Такі умови також підійдуть тістечка картопля, забезпечуючи йому приємні смакові якості і привабливий зовнішній вигляд.
