Склад
На термін придатності та умови зберігання впливає склад кондитерського виробу. Якщо тістечко картопля додані різні види молочної продукції (масло, вершки, сметана, молоко, сир), яйця, свіжі ягоди і фрукти, або ці швидкопсувні продукти використовуються для прикраси (декорування кремом, ягодами), то термін зберігання таких виробів в холодильнику скорочується. При введенні до складу тістечка картопля рослинних вершків, печива, сухофруктів, варення, безе термін придатності десерту збільшується.
Сусідство з іншими продуктами
Перш ніж відправити тістечка в холодильник, слід добре запакувати або, по можливості, видалити звідти ароматні страви: ковбаси, копченості, м’ясо, рибу, сир. Ємність з тістечками обов’язково щільно накрити, щоб вони не ввібрали в себе сторонні різкі запахи.
Види
Існує кілька видів тістечка картопля. Найпоширеніші з них:
- Класичне (біле всередині, темне зовні, приготоване з бісквіту, обсипане какао);
- Традиційне «швидке» (темне всередині і зовні, приготоване з печива і какао);
- Бюджетне «швидке» (з панірувальних сухарів замість печива);
- Сирне (з сиру з сухарями);
- Веганську (з горіхів і сухофруктів).
Будь-які види тістечка зазвичай мають форму невеликий картоплини або кульки, іноді з начинкою з горіхів, сухофруктів; можуть бути зверху облиті глазур’ю, обсипані какао або кокосовою стружкою, прикрашені паростками з крему або ягодами.
Всі інгредієнти впливають на тривалість зберігання картоплі. Чим більше серед них швидкопсувних, тим коротше термін придатності. З усіх представлених видів картопля сирна буде зберігатися в холодильнику до 2 днів, інші види – 5-7 днів.
