Пору року
В жарку погоду не рекомендується залишати тістечка картопля поза холодильника, тим більше на сонці. Підвищена температура повітря і світло сприяють швидкого псування продукту і втрати зовнішнього вигляду через розм’якшення вершкового масла, що входить до його складу. У прохолодний час, якщо в приміщенні не жарко, можливо тримати тістечка без холодильника кілька годин.
Місця для зберігання
Тістечка картопля найкраще зберігаються в холодильнику. В прохолодну погоду можна помістити продукт в упаковці на балкон або в льох, якщо температура там не вище +6°C. Потрібно лише стежити за вологістю повітря, яка не повинна перевищувати 70%, і захистити тістечка від попадання сонячних променів, щоб не активізувалися процеси розмноження бактерій.
Упаковка
Традиційні пакувальні матеріали для тортів і тістечок: паперові та картонні коробки, пластикові контейнери, харчова плівка. Чим герметичніше упаковка, тим краще солодощі будуть зберігатися. Вона захищає продукти від зайвої вологи, сторонніх запахів, захищає продукт від бактерій. Особливо корисна вакуумна упаковка, яка найбільш ефективно зберігає продукти в холодильнику свіжими.
