Солодка «Салямі» – смак ностальгії. Багато господині використовували різні рецепти даного виду ласощі, щоб прикрасити святковий стіл або порадувати своїх чад під час канікул.
Свою популярність цей десерт придбав завдяки недорогим інгредієнтам та легкість у виконанні. Тут не потрібно вартувати бісквіти, заглядаючи в пічне вікно. Адже основою цього кондитерського виробу є печиво. У доважок до всього майстрині шоколадних делікатесів знали, як правильно зберегти «царя» столу, щоб той зміг порадувати друзів і близьких і залишити приємне післясмак.
Які фактори впливають на термін придатності продукту
При змішуванні різних інгредієнтів неминучі деякі фізичні, хімічні і бактеріологічні реакції, впливають на строки зберігання того чи іншого виробу.
Фізичні процеси:
- Пересихання.
- Вбирання запахів і вологи.
- Втрата аромату.
- Жирове або цукрове посивіння.
Хімічні реакції:
- Окислення.
- Омилення.
Бактеріологічні процеси:
- Цвіль.
- Бродіння.
Ці реакції визначають якість продукту і можливе його вживання. Більшість кондитерських делікатесів, виготовлених за традиційними методами, не мають тривалих термінів зберігання, так як містять у собі велику кількість цукрів, вітамінів і білків, які сприяють прискореному розмноженню мікроорганізмів.
