Практично всі види тістечок є швидкопсувними продуктами. Зважаючи на складність приготування зазвичай їх готують до свят заздалегідь. Фабричні тістечка представлені у продажу в великому асортименті, але також мають короткий термін зберігання. Важливо дотримуватися правил зберігання, щоб зберегти кондитерські вироби не тільки смачними і презентабельними, але і безпечними для здоров’я.
Що впливає на термін придатності
Збереження тістечок в придатному для споживання стані залежить від наступних факторів:
- Склад. В залежності від інгредієнтів максимальний період зберігання може значно відрізнятися. Кондитерські страви з кремом і швидкопсувної фруктовою начинкою псуються швидше всього. Фабрична продукція, що містить консерванти, як правило, зберігаються довше.
- Температура. Більшість видів тістечок слід утримувати в холодильнику. При кімнатній температурі можна залишати тільки сухі вироби.
- Вологість. Бажано, щоб не перевищувала 70%.
- Упаковка. Повинна захищати від контакту з повітрям.
