Відоме англійське ласощі керд або курд – солодкий заварний крем з фруктовим (ягідним) соком або сиропом, найчастіше з лимонним. Ця солодкість годиться як начинка для тістечок, тортів або пирогів, а також майже як джем.
Якщо такий заварний десерт не використовувати як злочин проти дієти, то можна надлишки смаколики правильно зберегти для наступного свята-задоволення, навіть трохи заощадити при цьому. Не завжди знайдуться потрібні продукти або час на приготування улюбленого крему-пасти. Тому по-справжньому виручить прибереженная запас смачна начинка при швидкому виготовленні фірмового хазяйського частування на свято, для несподіваних гостей.
Фактори, що впливають на строки зберігання
Чим більше інгредієнтів рецептури для десерту, тим точніше буде потрібно дотримання технології приготування, а, отже, дотримання усіх правил заощадження. Використовують солодку начинку найчастіше після декількох годин її охолодження.
Продукти харчування втрачають з часом свої смакові властивості та корисність, швидкопсувні – з особливою швидкістю. Санітарні норми визначають терміни їх зберігання при фіксованих температурах, вологості. Щоб не шкодувати про витрачений час і продуктах, не розчаруватися в курде, рекомендується при необхідності його запасания звернути увагу на важливість наступного:
- Якість, свіжість використовуваних інгредієнтів.
- Правильне дотримання рецептурних пропорцій.
- Виконання процесів готування, охолодження (іноді заморожування та розморожування) продукту точно по технології.
- Робочі діапазони охолодження в камерах холодильника або морозилки.
- Способи, засоби упаковки для збереження ласощі.
- Вологість всередині камер при залишенні солодкої маси.
Якщо забезпечити необхідні умови для зберігання, то крем за відведений йому час залишиться таким же ніжним і ароматним.
