Брауні – загальна назва для групи американських шоколадних кондитерських виробів. Це може бути як тістечко, так і виріб, більше схоже на печиво. Кінцевий вигляд продукту залежить від використаного рецепта приготування і від смаку конкретної людини. Серцевина у такого кондитерського виробу має текстуру від рідкої і тягучою до сухої і розсипчастою.
В залежності від цього змінюються термін та умови зберігання. Необхідність дотримання усіх умов продиктована бажанням зберегти початкові смак і текстуру, як ніби брауні тільки що дістали з духовки.
З цієї статті можна дізнатися наступне:
Що вплине на час зберігання продукту
В залежності від наступних факторів термін придатності шоколадного задоволення може стати коротше або довше:
- Температура повітря приміщення. Якщо після приготування виріб залишалося при кімнатній температурі, то його доведеться викинути після закінчення доби. Якщо ж тістечко було прибрано в холодильник, то час, протягом якого продукт залишиться їстівним, підвищується до семи днів.
- Передбачуване місце зберігання: приміщення брауні в морозильну камеру значно підвищить термін придатності десерту порівняно зі зберіганням у холодильнику або при кімнатній температурі.
- Покупне або домашнє виріб передбачається зберігати. Від цього залежить набір використаних інгредієнтів. Як правило, у складі домашніх десертів можна знайти тільки натуральні продукти, а вироби з магазину містять штучні барвники та консерванти. Відповідно, чим натуральніше інгредієнти і чим менше додано консервантів, тим менше буде можливий термін зберігання десерту.
- Тип серцевини тістечка: рідка, тягуча або суха. Десерт з рідкою серцевиною буде зберігатися менше з-за того, що в ньому є «сирі» інгредієнти. Відповідно, максимально можливий термін придатності у брауні, по текстурі нагадує шоколадний кекс.
