В очищеному вигляді
Максимальний термін зберігання очищених фісташок – 3 місяці. Для тривалого зберігання потрібно виконати такі вимоги:
- Використовувати щільно закриває ємність зі скла або кераміки. Можна взяти пакет з zip-замком.
- Перед приміщенням в упаковку потрібно промивати і просушувати. Важливо, щоб після промивання повністю пішла волога, тому краще виділити декілька годин для просушування.
- Тару не слід заповнювати повністю. Краще заповнити упаковку на 2/3 об’єму.
Солити горішки не рекомендується. Сіль не скорочує термін придатності, але призводить до погіршення смаку в процесі зберігання. Якщо любите солоні фісташки, соліть їх безпосередньо перед вживанням.
Зберігати фісташки, куплені в герметичній заводській упаковці, можна протягом усього терміну, заявленого виробником. На упаковці завжди вказується термін придатності. Після розтину термін скорочується до 3 місяців. Відкриті горіхи краще перекласти з пакетика в скляну ємність з кришкою. У відкритому вигляді вони зіпсуються менше ніж за місяць.
Очищені горішки також можна заморожувати. Для заморозки необхідно використовувати герметичну упаковку. У противному випадку продукт насититься сторонніми ароматами. В ідеалі слід використовувати вакуумні пакети. В замороженому вигляді зберігаються до 4 років.
