Лляне масло широко застосовується в різних сферах життя, так як володіє рядом корисних властивостей. Хто серйозно ставиться до свого здоров’я, повинен знати, де і як його зберігати. За зовнішнім виглядом продукт нагадує густу субстанцію світлого відтінку з ніжним ароматом.
Фактори, що впливають на термін придатності
Лляне масло відноситься до примхливим продуктів. При недотриманні умов зберігання корисні властивості можуть пропасти, зробивши використання засобу марним.
На тривалість терміну придатності впливають наступні фактори:
- Освітлення. Попадання на речовина штучного або природного світла негативно позначається на збереження продукту. Під їх дією жирні кислоти, що входять до складу руйнуються. Щоб лляне масло втратило свої цілющі властивості, достатньо залишити на світлі на 30-40 хв.
- Температурний режим. При нагріванні з’являються небезпечні продукти розпаду – радикали. Смажити на олії з насіння льону заборонено.
- Повітря. Молекули кисню виступають у ролі окислювача. При тривалому контакті на поверхні формується тонка плівка, яка не має корисних властивостей. Тому страви, що готуються на його основі, з’їдають відразу.
Для прийому в їжу найбільш корисними є нерафіновані види.
