У кожної людини на кухні обов’язково зберігається щось сипке, будь то крупи, цукор, борошно або спеції. Але потрібно пам’ятати про те, що важливо всі продукти зберігати правильно, у певному місці, інакше в них можуть завестися комашки, цвіль, потрапити бруд і ін. Як же правильно зберігати сипкі продукти, щоб зберегти їх смакові якості і цілісність?
Які фактори впливають на термін зберігання?
Для того щоб правильно зберігати сипкі продукти спочатку потрібно знати, що впливає на скорочення строку придатності і збереження смаку. Наступні фактори можуть негативно вплинути на бакалію:
- Їдкі запахи. Сипучі продукти, в основному, крупи з легкістю переймають запахи приправ, парфумерії, порошків, тому їх треба зберігати подалі від їдких ароматів.
- Сонячні промені. Сонце несприятливо впливає на сипучі продукти, так як воно може зруйнувати структуру і забрати корисні властивості. Тому крупи і борошно потрібно тримати подалі від сонячних променів в шафі.
- Волога. Не варто зберігати сипкі продукти у вологих місцях. Так як вода погано впливає на крупи, із-за вологості цукор починає злипатися, борошно може покритися пліснявою.
- Температура. Занадто висока температура може надати гіркоти крупам, тому їх варто зберігати в прохолодному місці.
- Комахи. Жучки можуть завестися в крупі, особливо часто, якщо вона купується на ринках необробленої і у великих кількостях. Це небезпечно для здоров’я, і, щоб запобігти закладу комах, варто покласти крупу в морозилку на пару днів.
Як зберігати сипкі продукти?
Для початку потрібно вибрати правильне місце, де зберігати. Головне – сухе прохолодне простір, приховуване від сонячних променів. Відмінно підійде комора, якщо вона є в квартирі або будинку, але точно не льох, так як там досить волого, а це потягне за собою появи цвілі і комах. Також можна зберігати в холодильнику, але тут є свої мінуси. По-перше, крупи часто займають багато місця, по-друге, в холодильнику може утворитися конденсат, а, отже, продукти стануть вологими.
Якщо в будинку є гризуни, то холодильник відмінно підійде для тимчасового зберігання. Багато господинь зберігають прямо на кухні. Але тоді потрібно подбати про те, куди все ставити. Поруч з плитою не підійде, а також не підійде шафа поруч з раковиною. Не треба класти на верхні шафи, так як, зазвичай, температура нагорі вище.
посуд Яка підійде для зберігання сипучих продуктів?
Після того, як місце вибрано, слід визначитися, в чому зберігати. Не треба зберігати в магазинних упаковках, так як після розтину в них легко може проникнути волога, або жучки. Краще перекладати в ємність з щільною кришкою. Але як же вибрати відповідну і з яких матеріалів?
- Не варто зберігати сипкі продукти поліетиленовому пакеті. У них з легкістю може утворитися цвіль, а також такі пакети не славляться своєю міцністю.
- Можна шити пакети самому з натуральних тканин, як бавовна або льон. В таких не буде утворюватися затхлість.
- Відмінно підійдуть для зберігання ємності зі скла. Але у них повинні бути щільні герметичні кришки, щоб ні волога, ні повітря не могли проникати.
- Зберігати можна в пластикових контейнерах. В даний час існують ємності різних форм і розмірів, так що вони відмінно підійдуть зберігання в шафі. Їх зручно мити.
- Металеві банки краще не використовувати для круп і борошна, так як вони мають властивість швидко іржавіти.
- Дерев’яні контейнери краще використовувати лише для одного продукту, адже вони добре вбирають в себе аромати. А кому хочеться мати цукор з присмаком гороху?
- Форма для контейнера теж важлива. Зручніше зберігати в контейнерах циліндричної форми, також краще купити спеціальний дозатор, щоб продукт не прокидався. Квадратні контейнери зручні для зберігання в шафі, так як вони компактні.
Терміни зберігання сипучих продуктів
Прийнято вважати, що сипучі продукти мають довший строк придатності, проте з них тільки рис може зберігатися довгий період. Пшоно з-за неправильного зберігання може знайти гіркоту, манка з легкістю вбирає запахи, оброблені крупи мають короткий термін придатності.
Щоб зберегти сипучі продукти в належній якості, слід зберігати їх у вищеописаних умовах. Але який термін придатності у сипучих продуктів?
Продукт | Термін |
Гречка | Від 18 до 20 місяців в залежності від виду |
Рис | Від 16 до 18 місяців |
Горох | Від 20 до 24 місяців залежно від того цілий він або колотий |
Борошно | 4 місяці |
Цукор | 8 років |
Пшоно | 9-14 місяців в залежності від того крупа це або цільне зерно |
Манка | 10 місяців |
Кукурудзяна крупа | 10 місяців |
Вівсянка | 10 місяців |
Перловка | 18 місяців |
Ячна крупа | 15 місяців |
Рекомендації по правильному зберіганню
Неправильне зберігання може призвести до цвілі, до появи гіркого присмаку, до жучкам. Але щоб цього уникнути, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:
- На ємності з продуктами слід наклеїти написи з терміном придатності.
- Раз на рік, а краще раз на півроку потрібно влаштовувати генеральне прибирання на кухні та перевіряти терміни придатності сипучих продуктів, їх цілісність.
- Перед покупкою в магазині також варто перевірити терміни і не має упаковка ушкоджень.
- Нові ємності для зберігання спочатку варто помити із засобом для миття посуду і добре просушити, щоб продукт після не відсирів.
- Мішки з цукром не потрібно зберігати прямо на підлозі, так як він може відволожитися і затвердіти. Краще знайти піддон і поставити мішок на нього, далеко від сонячних променів і вологи.
- Температура при зберіганні круп повинна бути 18-20 градусів.
- Не потрібно зберігати крупи в підвалі або льосі.
- Такі сипкі, як цукор, приправи і борошно не варто набирати мокрою ложкою, так як потім у продуктах можуть утворюватися грудочки, а також цвіль.
- Не варто тримати приправи відкритими поруч із процесом готування, так як в них може потрапити волога.
- Сипучі продукти потрібно складати в ємності з щільними кришками, інакше вони можуть прийняти запах продуктів, що сильно пахнуть, наприклад, запах грибів, спецій.
- Також не варто зберігати поряд з парфумерією та порошками.
- Краще закуповувати крупи по мірі необхідності, а не мішками, інакше термін може вийти, і вони испортятся.