Ознаки зіпсованості
Визначити, що фрукти зіпсувалися, можна за такими ознаками:
- Утворення плісняви на поверхні.
- Вм’ятини і механічні пошкодження.
- Дуже м’яка консистенція.
- Гнильний, тухлий або грибковий запах.
- Кислий або прогірклий присмак.
Вживати зниклі лічі в їжу не можна. У продукті швидко розмножуються бактерії та грибки. Вживання може призвести до тяжкого отруєння. Зниклі плоди слід утилізувати.
Корисні рекомендації
Для збереження корисних і поживних властивостей китайської сливи дотримуйтесь таких порад:
- По можливості купуйте плоди з невідокремленими плодоніжками на гілках. Такі фрукти зберігаються довше навіть поза холодильника.
- Перед приміщенням в холодильник не слід мити плоди. Волога прискорює процес псування.
- Заморожувати лічі краще з шкіркою. Такий спосіб дозволяє краще зберегти смак і корисні властивості.
- Вибирайте фрукти з яскраво-червоною однорідної забарвленням. Плоди такого кольору не тільки краще зберігаються, але і володіють самим солодким смаком.
- Плоди з механічними пошкодженнями (тріщини, подряпини, вм’ятини) псуються дуже швидко.
- Після покупки плоди слід помістити в холодильник або інше прохолодне місце. Не використовуйте поліетиленовий пакет, це прискорить процес псування.
- Пізньостиглі сорти зберігаються набагато краще, але мають менш солодким і більше терпким смаком.
- Не заморожуйте лічі повторно, це негативно позначається на консистенції і смаку.
