Папайя – смачний і корисний тропічний фрукт. Містить багато вітамінів і мікроелементів. Але, зберігається дуже недовго, що особливо важливо з урахуванням транспортування з далеких країн. При цьому все ж є деякі способи подовження терміну придатності продукту в домашніх умовах.
Що впливає на термін зберігання
Збереження смакових і корисних властивостей папайї залежить від таких факторів:
- Якість плодів. Довго зберігаються тільки здорові неушкоджені фрукти.
- Ступінь стиглості. Недоспелые плоди лежать довше, але їх не можна відразу вживати.
- Температура. Повинна перебувати в діапазоні +7°С-+10°С.
- Вологість. Оптимальне значення – 85-90%.
- Спосіб обробки. У вигляді сухофруктів зберігається найдовше.
Правила зберігання
Оптимальну температуру і вологість можна забезпечити з допомогою холодильника. У ньому фрукт пролежить до 1 тижня. Проте не бажано залишати тропічні фрукти в холодильнику більше ніж на 3 діб. Вони швидко псуються при перепадах температури, тому не слід переміщати папайю з холодильника в кімнату і назад.
Заморожувати цей продукт не можна. У морозилці м’якоть розкисне і стане несмачною.
Тому в домашніх умовах краще всього використовувати відділення для фруктів в холодильнику. Бажано, щоб поруч були відсутні інші продукти. Папайя активно вбирає сторонні запахи. Також поруч не повинно бути бананів, вони прискорять процес псування через виділення газу етилену.
В середньому можна виділити такі строки зберігання в залежності від температури:
| Температура | Термін |
| Кімнатна (+20°С і більше) | До 3 діб |
| Близько +5°С (холодильник) | До 1 тижня |
| +10°С, за умови, що температура постійна | До 2 тижнів |
Якщо залишати при кімнатній температурі, потрібно використовувати закрите від сонячних променів прохолодне місце. Кожен фрукт потрібно обернути папером. Не потрібно укладати плоди шарами, з-за цього пошкодиться м’якоть.
