Сушена хурма – приємний, смачний і досить рідкісний сухофрукт, який можна вживати від інших аналогічних продуктів. Продукт відрізняється високим вмістом вітаміну С. Його плюс в тому, що можна насолоджуватися хурмою в будь-який час року, так як свіжа доступна тільки в певний сезон. Сушена хурма зберігає свої корисні властивості протягом декількох років, якщо продукт правильно зберігати.
Фактори, що впливають на термін придатності
Зберігання екзотичного фрукта в домашніх умовах можливо тільки при дотриманні всіх умов і правил. Зазвичай можна зберегти сушену хурму в холодильнику.
Але не всі придбані фрукти підійдуть для зберігання:
- Про повному дозріванні свідчить наявність коричневих тонких смужок на шкірці.
- Для зберігання підходять сухофрукти з гладкою шкіркою.
- Для того, щоб сухі плоди не зіпсувалися їм необхідно надходження свіжого повітря.
- На фруктах для сушіння не повинно бути тріщин і плям.
Від початкового якості хурми залежить тривалість її збереження у висушеному вигляді.
Як правильно зберігати сушену хурму
Існує кілька варіантів, як правильно зберегти добре висушений сухофрукт в домашніх умовах:
- В морозильнику.
- У скляній ємності.
- В полотняних мішечках.
- В дерев’яних або картонних коробках.
Якщо сушка фруктів виконується самостійно, то перед закладкою на зберігання слід видалити плодоніжку. Це продовжить термін придатності. При дотриманні всіх правил термін придатності становить від 1 до 2 років.
Тряпочних мішечки перед використанням полощуть сольовому розчині. Це захистить фрукти від шкідників і бактерій.
Підготувати хурму для зберігання, зокрема висушити, можна різними способами:
- Природним шляхом.
- В мікрохвильовій печі або духовці.
- електричної сушарці.
Для сушіння підходять різні сорти з різним ступенем в’язкості. Можна засушувати фрукт цілком, а можна попередньо нарізати шматочками. В останньому випадку потрібно менше часу.
Умови зберігання
Який би спосіб для зберігання не був би обраний, потрібно правильно створити оптимальні умови. Якщо продукт зберігають не в морозилці, то фрукту забезпечують:
- Температура від +3 до 30°C.
- Вологість – 30-35%.
Періодично тару з сухофруктами перевіряють на наявність вологи і комах. Якщо з’явилися шкідники, то хурму перебирають. При появі рідини, знову досушують фрукт.
Існує безліч способів, як зберегти хурму. Але щоб фрукт не втратив свої початкові корисні властивості, важливо правильно вибрати його. А далі потрібно забезпечити сухофрукти оптимальними умовами.
Особливості зберігання
Щоб зберегти сухофрукт протягом декількох років, потрібно вибрати правильну тару. Спочатку у фрукта після сушіння видаляють плодоніжку, це захистить продукт від швидкого псування.
Оптимально скласти стерильну банку і щільно закупорити, щоб всередину не потрапляло повітря. При зберіганні у відкритих ємностях підвищується ймовірність появи личинок і черв’яків.
Банку зсередини можна викласти пергаментом. Це захистить сухофрукт від псування і буде поступово вбирати виділяється вологу. Щоб захистити плід від злипання під час зберігання, можна використовувати звичайну муку. Її припудрюють кожен овоч.
Дослідження учених показали, що регулярне вживання хурми в сухому вигляді допомагає попередить утворення онкологічних захворювань.
Також можна відправити підготовлений продукт морозильну камеру. Хурму складають невеликими порціями в целофанові харчові продукти. Діставати всю масу і піддавати частого розморожування не варто, з морозильної камери варто виймати тільки частину, яка буде одразу використана.
Поради та рекомендації
Сушена хурма зберігає максимальну кількість корисних і поживних властивостей. Для цього потрібно не тільки правильно висушити, але і надалі зберігати продукт.
Прості рекомендації допоможуть протягом усього року радіти смачного фрукта:
- Щоб до висушений продукт довго не зіпсувався, оптимально зберігати в полотняних мішечках. Для захисту від шкідників його попередньо обробляють сольовим розчином.
- Для сушіння вибирають стиглі плоди без пошкоджень і ділянок гнилі.
- Перед закладанням на зберігання у кожного примірника прибирають плодоніжку і підсохлі листя у підстави.
- Складені овочі періодично переглядають і прибирають пошкоджені.
- Найкраще використовувати для сушіння такі сорти, як Корольок і Шоколадниця.
- не Можна сушити дуже соковиті і переспілі екземпляри.
- Якщо зберігають у скляній банці, зсередини її можна обернути пергаментом.
- Для того, щоб сухофрукт з часом не злиплася з часом, то перед закладкою її слід трохи припудрити борошном.
- Якщо через деякий час після сушіння почала виділятися волога, то слід знову підсушити хурму.
- Для сушіння та зберігання краще всього вибирати екземпляри з оранжево-червоною, гладкою шкіркою.
Хурма дуже корисний і смачний фрукт, який не завжди доступний в свіжому вигляді на прилавках магазинів. Тому можна заготовити шляхом сушіння і насолоджуватися смаком і вітамінами хурми.
